烘焙食谱
发布时间：
2020-05-23
作为烘焙新手，无论是在店里或者学校学习，还是在网上找的视频在家里自己研究，当我们拿到配方时，我们是否产生过疑问，黄油到底是什么东西?它的味道是什么?是什么制作出来的呢?它的原料又是什么?今天，我将给大家用...
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2018-03-23
预 警： 这是一条充满少女气香喷喷的微信 蛋黄酥 是四哥很喜欢的食物之一 因为外表酥脆里面有好吃的蛋黄 每次都吃到停不下来! 如果自己在家也能制作出好吃的蛋黄酥你想尝试一下吗?跟着四哥来看...
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2018-01-18
吃腻了鸡蛋糕、慕斯蛋糕?可以换换口味了，豆腐还能做蛋糕?比豆腐还嫩滑|舌尖上的享受～这样做的豆腐蛋糕，细腻绵软的蛋糕无人不爱～ 豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食，在制作时加入了豆腐，口感比普通蛋糕要嫩...
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2018-01-10
吉利丁和吉利丁粉和琼脂的区别 吉利丁是由英文“Gelatin”音译而来，又称为“鱼胶”或“明胶”，是一种由动物骨皮提炼出来的纯天然胶质，主要成分为蛋白质。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加...
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2018-01-05
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原味蛋糕原味蛋糕的主要原料有小麦粉、植物油、白糖、鸡蛋、牛奶等，有些蛋糕根据其不同需求，有时也会用到人们常说的黄油。这一类蛋糕一般是常温蛋糕，烤好后直接包装出售的，同时也是以下类型蛋糕“支架...
发布时间：
2018-01-05
蛋黄月饼配料: 糖浆：76克 低筋粉：120克 展艺枧水：2克 葵花籽油：26克 月饼馅：108克(大概) 咸蛋黄：6个 参考份量：50克模具的6个 蛋黄月饼做法步骤: ① 先将咸蛋黄蒸熟备用 ②...
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2018-01-04
如何防止蛋糕发霉和变质? 很多时候买来的蛋糕一次吃不完需要储存，但经常会发现蛋糕发霉变质了，只好扔掉，非常可惜。 今天艾琳就来告诉大家为什么蛋糕会容易发霉变质，以及如何防止蛋糕发霉变质。 蛋糕...
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2018-01-04
天气逐渐变得寒冷，温度下降。而天气和温度的变化，影响着烘焙店在烘焙制作过程中的效果。今天跟大家说说天气对烘焙有哪些影响? 一、湿度 大家都知道，空气中含有一定的水分。湿度对烘焙过程的效果有一定的...
发布时间：
2018-01-04
如果你还是个烘培小白，又想独立完成一个完美的千层蛋糕呢。 因为千层蛋糕不需要烤箱，不需要很多烘焙技巧，应该一次就可以成功。可当你真正动手去做的时候，却会遇上了各种各样的困难。 小编认为一个完美...
发布时间：
2018-01-04
很多烘焙新手都会出现按照配方温度烘焙，可是得到的成品要么不熟，要么已经烧焦了。作为烘焙新手的你，是否还不知道原因何在呢? 1、烤箱不分上下火怎么办? 对于很多烘焙初学者来说，在烘焙烤箱的选择上肯定...
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