严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的 卫生，要求工具清洁、摆放整齐，原材料及制品按类别、生熟存放，带领好团队。

开档***8212;验收所用原料***8212;餐中食品制作***8212;补充下班次原料***8212;收档***8212;清理本岗卫生***8212;填写次日购货单***8212;下班

1、计划一天的工作内容。

2、工作岗位的划分。

3、,检查厨房的设备是否处于完好状态。

4、检查各岗位工作情况,

5、指导并监督各岗位。

认真工作，不断提高西点制作的技术水平；端正服务态度，牢固树立卫生安全意识，努力钻研西点制作 技术。

1、服从分配、听从指挥，严格遵守各项操作规程和各项规章制度，使工作规范化；

2、随时检查设备的运行状态，做好日保工作，发现问题及时上报处理，保证生产安全操作；

3、在生产过程中，发现生产出的产品质量有问题时，应及时处理或上报；

4、节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素；

5、当班时不准私自离开岗位，离岗时必须经部门领导同意。

6、注重提高创新能力、提高工作质量和工作效率，具有提高企业形象的意识；

7、每天下班时，清理工作台面和机器设备清洁，台面卫生

1、熟练掌握各类蛋糕、西点类品种的制作；能够根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求完成制作，保证出品及时；

2、组织开展产品研发工作，研究和开发特色风味西点点心，保证出品质量，独立制作多款面包、蛋糕、西饼；

3、负责产品研发及生产成本核算；

4、制定产品生产标准及流程，保证产品质量，完善产品口味；

5、严格把控产品加工环节，确保食品安全与卫生；

6、每天清洁消毒所有食用器皿，做好清洁工作，及时清除污垢死角，保持操作间环境整洁，物品存放规范化；

7、教授及培训新员工；