【岗位概述】根据客户需求，负责面包类产品研发、口味调整，推进产品顺利上新。
 产品开发：根据客户口味需求，制定面包类新产品开发方案，推进研发实施，把控产品开发进度及质量，成功开发5款畅销产品（喜茶：海盐牛角、流沙牛角、咸蛋黄千层吐司，便利蜂：椰蓉面包、杂粮奶酪软欧包）。
 试做打样：根据产品配方，手工制作样品，调整用料比例、发酵流程、烘烤工具、烘烤时间等，与销售确认后提样，供客户审核、改进，并根据客户保质期要求使用食品添加剂。
 SOP制定：客户反馈样品通过后，制定量产SOP，在产线进行小批量试制，结合客户需求及试产结果，不断调整并确定配料、搅拌、分割、预醒发、整形、终醒发、装饰烘烤、晾晒包装等各环节的操作工艺，确保如期量产。

【岗位概述】下属6人，主要负责望京店的后厨日常行政管理，并协助法国主厨进行新品SOP的制定。
 后厨管理：根据同期销量，结合天气等因素，与店长制定每日销量预估，并据此安排烘焙师具体出品顺序，定期对烘焙师进行烘焙技巧培训。
 协助SOP制定：因烘焙手法突出，协助主厨进行SOP制定，并结合国人实际操作习惯，对SOP提出更加简洁高效的改善建议，得到主厨认可。

【岗位概述】协助进行产品研发、试制，门店开业后负责天通苑店烘焙管理等工作。
 产品试制：根据品牌经理、研发主管需求，进行烘焙产品试做及口味改进，共试制50种产品，上市25种。
 现场优化：店铺实际运营过程中，管理现场排班及生产，根据设备性能、场地布置等因素，优化SOP，提升出品速度，单日600个面包操作时间减少1.5小时。

【岗位概述】学习原料配制、面粉搅拌、面团分割、整形、冷冻及馅料的制作流程，因工作尽职尽责，被西单店店长选中进入门店进行现场烘烤，面团醒发程度掌握好，解冻工艺流程理解深刻，面包装饰制作规范，烘烤成色标准，在门店内皆处于领先水平，能够解决烘焙过程中的一些突发性问题，避免损失。