工作经验

2011/8—2019/7[7年11个月]

行政主厨/厨师长| 研发部
上海台创食品有限公司
餐饮业 | 民营公司 | 50-150人
工作描述：
在公司主要负责，烘焙相关预拌粉开发工作，策划，调研，资料收集。使用预拌粉开发烘焙门店爆款产品。
主要工作有：
1、预拌粉研发的原材料采购
2、新品开发的技术方案指定，及落实。
3、KA客户的对接，及其产品服务
4、协助业务开展各地经销商展会活动


2003/8—2006/8[3年]

西点师| 管理

上海宜芝多食品有限公司，上海新世界百货有限公司，
上海葡吉食品有限公司，上海玛哪食品有限公司
工作描述：
负责日常面包西点的生产安排
负责每日报表管理及其数据统计
负责每日质量品控

自我评价：

本人具有开发任何产品经验
法式，软欧，吐司，丹麦，果子面包，常温糕点，法式甜点，日式甜点等
熟悉GB2760，能开发市面上几乎所有种类烘焙预拌粉，工作认真负责，特别爱干进，能融入团队。

本人之前在台创食品有限公司负责开发的产品有如下：
蛋糕预拌粉系列：高级戚风蛋糕预拌粉、法式蛋糕预拌粉、玫瑰蛋糕预拌粉、玛芬蛋糕粉系列

面包预拌粉：杂粮蛋糕预拌粉、玫瑰蛋糕预拌粉、软欧包预拌粉、 南瓜预拌粉

固体饮料系列：热可可饮料粉，玫瑰慕斯粉、原味慕斯粉、马斯卡邦奶酪粉、奶盖粉（多种口味）、布蕾粉（多种口味）、速溶奶茶粉、速溶咖啡粉

其他系类：鸡蛋仔粉、松饼粉、章鱼小丸子粉、烘焙土豆泥粉、韩式麻薯面包粉

使用客户：味多美、85、宜芝多、银果子、乐伴屋，展亿、蜜镇、松冠、华汇、诚邦、冠素堂、美研、欧文、丹香，爸爸糖、巴莉甜甜、华贵、鑫晶行等等

主要工作：
1、新品预拌粉原物料供应商的对接
2、BOM的配方设计与开发
3、测试预拌粉在终端产品中的稳定性
4、运用预拌粉开发终端门店的爆品开发，以及多样化产品的运用
5、配合各省份的业务开展业务工作
6、定期开培训班传授产品知识
7、对接KA大客户解决产品在大型生产线碰到的各类问题
8、指导工厂在生产预拌粉中遇到的诸多问题（如：粉质粗细，结块，混匀等）
9、协助品控做好产品类别的粉类和营养标识，添加剂用量
10、协助采购完成原料采购的议价，公司证照，及食品流通许可证的索要备案

项目经验

2016/8—2018/8

巧克力面包推广

项目描述：

主要运用本公司原料推广巧克力脏脏包产品
从原料，产品规划，后期包装，市场推广做一系列供应链的整合，成功推出脏脏包商品