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低脂豆腐蛋糕做法,比嫩豆腐还嫩的蛋糕做法,好吃还不长肉!

  吃腻了鸡蛋糕、慕斯蛋糕?可以换换口味了,豆腐还能做蛋糕?比豆腐还嫩滑|舌尖上的享受~这样做的豆腐蛋糕,细腻绵软的蛋糕无人不爱~

低脂豆腐蛋糕做法

  豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食,在制作时加入了豆腐,口感比普通蛋糕要嫩上许多,而且成品没有豆腥味,热量也更低。蘸着喜欢的果酱吃当然更美味!搭配一杯牛奶或豆浆,一顿营养早餐就做好咯~

低脂豆腐蛋糕做法图

  细腻绵软的蛋糕无人不爱,可是像这么嫩的蛋糕你们吃过吗?这就是小编儿今天带来的——豆腐蛋糕!

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  豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食,在制作时加入了豆腐,口感比普通蛋糕要嫩上许多,而且成品没有豆腥味,热量也更低。蘸着喜欢的果酱吃当然更美味!搭配一杯牛奶或豆浆,一顿营养早餐就做好咯~

  低脂豆腐蛋糕

低脂豆腐蛋糕做法

  低脂豆腐蛋糕主料

  低筋面粉|90g

  无糖豆浆|60g

  豆腐|60g

  无味植物油|36g

  蛋白|30g

  ·配料·

  蛋白|150g

  糖|80g

  柠檬汁|5g

  低脂豆腐蛋糕做法

低脂豆腐蛋糕做法图一

  1. 模具垫烘焙纸。低筋粉过筛备用。豆浆与植物油一起放入锅内,加热至大约65度,锅底有泡,听到油发出滋滋的声音就关火(隔水加热也可以)。将热豆浆与油的混合物倒入低筋粉盆中,搅拌均匀。

低脂豆腐蛋糕做法图二

2. 豆腐过筛,加入蛋白30克,将豆腐、蛋白加入第一步的面团中。


低脂豆腐蛋糕做法图三

3. 将其混合,搅拌成顺滑的豆浆面糊。预热烤箱,上火180度,下火140度。


低脂豆腐蛋糕做法图四

4. 将柠檬汁5克加入150克蛋白中,分三次加糖打至9分发,提起打蛋器不滴落并呈现小弯钩状态即可。

低脂豆腐蛋糕做法图五

5. 将1/3蛋白倒入豆浆面糊中,切拌均匀后倒回蛋白盆中。

低脂豆腐蛋糕做法图六

6. 再次切拌均匀,倒入铺好纸的方模中,用刮刀刮平表面。入预热好的烤箱中先烤15分钟,再将上下火分别调至150度、120度烤20~25分钟。将竹签插入蛋糕,拔出不带出面糊即可。

低脂豆腐蛋糕做法图七

7. 蛋糕出炉后,倒扣在铺了烘焙纸的晾网上,撕去底纸晾凉。切块后可以搭配无糖芝麻酱食用~白白嫩嫩的豆腐蛋糕,油脂也比较少,很清爽~蛋糕体细腻湿润,没有豆腥味儿噢!


  小贴士

  1. 不嗜甜的还可减糖10克左右。

  2. 方子里的模具是一个18*18的方模。

  3. 蛋糕刀在火上烤热比较好切。

  4. 糖减量甜度降低的话,搭配点颜值高的果酱会更美~


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