烘焙招聘网企业职位招聘展示

关于烘焙器材知识介绍第二篇

电动打蛋器

    电动打蛋器
    搅拌打发鸡蛋、奶油时一定要用到的器具,一般有瓜形、螺旋形两种头部。瓜形头用途最为广泛,可打发鸡蛋、拌匀材料、打发黄油、鲜奶油等,瓜形头上的钢圈数越多越易打发;而螺旋形头则适用于打发鸡蛋或鲜奶油,省时省力。

擀面杖

擀面杖
擀面杖主要用来将面团、面皮w成适当薄厚。使用后必须洗净、擦干。

橡皮刮刀

橡皮刮刀
橡皮刮刀的刀体非常有弹性,主要用来拌匀材料或作为搅拌面糊之用。注意使用橡皮刮刀的时候,手法一定要用切刀式搅拌,切不可画圈搅拌。

筛网

    筛网
    筛网总会被初学烘焙者所忽视,认为它可有可无,然而筛网对于烘焙成品来说,是非常重要的。
它可以令粉料均匀细致,还可以过滤液体中的杂质、气泡,使成品质地更加细致均匀,决定着口感的成败。

凉架

凉架
凉架可以用来放置刚出炉的烘焙成品,以待其充分冷却。由于烘焙成品中含有较大的水汽,所以在降温的过程中必须垫高并隔离桌面,保持通风。

 

 

免责申明:部分内容来源于网络或网友自主投稿编辑整理,版权归原作者所有,其内容为作者个人观点,并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责。如您(单位或个人)认为本平台某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,我们将第一时间予以更改或删除。