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烘焙知识之烘焙材料篇分享三

绿茶粉

绿茶粉是由百分百绿茶研磨而成的绿茶粉末,口感上略带苦味,加入糕点中可使其具有绿茶风味,清新自然,越来越得到人们的肯定。


香草粉

香草粉是提炼而成的香草香料,它在烘焙中的作用非常重要,能够增加烘焙成品的香味、口感,更能有效地去除鸡蛋的腥味。但要注意不可过量添加。

 

可可粉

 

可可粉是由可可豆脱脂后所研磨出的粉末,使用前同样需先将其溶于热水之中,再拌入其他材料,还可以均匀地撒在烘焙成品上作为装饰。

 

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